Bizden Biri: Eren Pamuk

Profesyonel Aşçılık, Ocak 2017 Dönemi

22
Ağustos

Beykent Üniversitesi Endüstri Ürünleri Tasarımı bölümü mezunuyum. Aşçılığa olan ilgim zaten vardı. Bu nedenle profesyonel bir eğitim almak istedim. Araştırmalarım sonucunda USLA’yı buldum. Eğitimim güzel geçti. Her sabah mutlu mutlu gidiyordum okula. Eğitimi tamamladıktan sonra stajımı da yine USLA’da yapmak istedim. Stajımı restoranda yapmam bana çok şey kattı. Şefimin izne çıktığında mutfağı benim yönetmemi istedi diğer şefim. Servise hazırlanmak, depo kontrolünü yapmak vs. tüm bu gerçek deneyimleri ilk olarak stajımda öğrendim. Daha sonra USLA Akademik Lezzetler Restoranında Asistan Şef olarak işe başladım. Yaklaşık bir sene çalıştım.


Dört aydır Peak Burger & Street Food’da Executive Şef pozisyonunda çalışıyorum.