Bizden Biri: İbrahim Pektaş

Profesyonel Aşçılık Eğitim Programı, 2014 Mezunu
Blog

15 yaşımdan beri sektörde çalışmaktayım, çocukken ne olacaksın sorusuna aşçı olmak isterdim diye cevap veriyordum.

  

USLA sektördeki diğer kurumlara göre daha samimi bir ortam var ve öğrencileri profesyonel hayata yetiştiriyorlar, staj yerimizi seçmemizde bizi yol gösterici oluyor bunu yaparken fikirlerimize çok önem veriyorlar ve herhangi bir zorlama yoktu. USLA bana profesyonellik kattı hedeflerim değişti, daha farklı mutfaklarda çalışma fırsatım oldu, daha bilinçli bir çevre edindim.

  

Türkiye’de Mehmet Gürs’ün tarzını çok beğeniyorum ayrıca Michelin yıldızlı şeflerden en beğendiğim şefGordon Ramsay. Ama çocukluktan beri ilham kaynağım ve ilk şefim annemdi…

 

2 ay Mövenpick Otel’de çalıştıktan sonra 3 yıldır Soho House, Cecconi’s ‘te Chef De Partie olarak görev almaktayım. Yarattığım tabaklardan çok keyif alıyorum, özellikle menü değişim zamanları benim için en heyecanlı dönem.