Girişimcilere Özel Aşçılık ve İşletme Yönetimi

Girişimcilere Özel Aşçılık ve İşletme Yönetimi

Eğitim Detayları

Başlangıç Tarihi :
21 Eylül 2020 ( Hafta içi grubu Pazartesi'den Perşembe'ye) / 26 Eylül 2020 ( Hafta sonu grubu Cumartesi ve Pazar)
Eğitim Süresi :
10,5 Ay Stajlı Hafta içi ve Hafta sonu grubu , 6,5 Ay Stajsız Hafta içi ve Hafta sonu grubu
Eğitim Saati :
Eğitim Ücreti :
Stajlı : 31.000 TL + AHA Sertifika Bedeli / Stajsız :31.000 TL (KDV Dahil)
Erken Kayıt Ücreti :

Tanıtım

GİRİŞİMCİLERE ÖZEL AŞÇILIK VE İŞLETME YÖNETİMİ SERTİFİKA EĞİTİM PROGRAMI

Gastronomi alanında bir kariyer yapmaya karar verenler için düzenlenmiş olan “Profesyonel Aşçılık Temel Seviye Sertifika Programı” işletmecilik ile mutfak becerilerini birleştirmeyi hedeflemektedir.

Öğrencilerimize yiyecek içecek sektörünün önde gelen danışmanları ve uzmanları teorik bilgileri gerçek hayata dair uygulamalar ile aktarmaktadır.

Eğitim boyunca mutfak sanatlarına giriş, maliyet hesaplama, gıda hijyeni ve güvenliği, satın alma, menü planlama, profesyonel yemek pişirme ve kesim teknikleri, temel pasta ve ekmekçilik, yurt içi sektör stajı, yiyecek ve içecek servisi, gelir ve menü yönetimi, işletme yönetimi, satış ve pazarlama, finans yönetimi, insan kaynakları yönetimi ve girişimcilik gibi konularda yoğun eğitimler verilmektedir.

 

SEKTÖR STAJI YAPAN ÖĞRENCİLERİMİZİN KAZANACAĞI SERTİFİKA

American Hospitality Academy “Certificate in Professional Culinary Arts” sertifikası

Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi

Milli Eğitim Bakanlığı “Yiyecek İçecek İşletmeciliği” Kurs Bitirme Belgesi

Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.

 

American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 200 $

 

SEKTÖR STAJI YAPMAYAN ÖĞRENCİLERİN KAZANACAĞI SERTİFİKA :

Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi

Milli Eğitim Bakanlığı “Yiyecek İçecek İşletmeciliği” Kurs Bitirme Belgesi

Şarap Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.

Eğitim Akış Konuları

DERSLER

  • Mutfak Sanatlarına Giriş
  • Maliyet Hesaplama
  • Gıda Hijyeni ve Güvenliği
  • Satın Alma
  • Bıçak Kesim Teknikleri
  • Stocklar- Bağlayıcılar- Soslar- Et Suları- Çorbalar
  • Pişirme Teknikleri
  • Sebze-Bakliyat ve Tahıllar
  • Et – Kümes Hayvanları –Balık ve Deniz Mahsulleri
  • Sakatatlar
  • Garde Manger
  • Sous Vide- Moleküler Gastronomi
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik
  • Servis Becerileri ve Misafir İlişkileri | Ziyafet Servisi
  • Oda Servisi | Kahvaltı Servisi ve Çeşitleri
  • Bar Servisi | Servis Uygulama
  • Beslenme Bilgisi ve Menü Tanımı – Menü Planlama ve Tasarlama
  •  
  • Menü Fiyatlandırması | İçki Menüsü Hazırlama
  •  
  • Finansal Analiz | Satış Karması Analizi
  • Satış Performans Analizi | Menü Uygulama
  • İşletme, Yönetim ve Yönetici Kavramları | Girişimcilik
  • İşletme Sahiplik Türleri | İş Planı
  • Forecast | Trend Analizleri – Markalaşma
  • İş Geliştirme ve Yaratıcı Fikirler | İş Planı ve Öğrenci Sunumları
  • Stratejik Planlama ve Pazarlama İlişkisi | Ürün Tasarlama ve Yönetme
  •  
  • Ürün Fiyatlandırma, Dağıtım Kanalları ve Promosyon | Profesyonel Satış ve Pazar Araştırmaları
  • Temel Finans | Nakit Akışı ve Alacak Yönetimi
  • Bütçe | Envanter ve Demirbaş
  • İnsan Kaynakları ve İK Planlaması | İş Gören Bulma ve Seçme Süreci – Ücretlendirme
  •  
  • İş Hukuku ve Personel Özlük İşleri | Eğitim ve Performans Yönetimi
  • İşletme Açarken Mimarlık Süreçleri | İş Yeri Açarken Alınması Gereken Belgeler ve İzinler
  •  
  • Sektör Gezisi I | Sektör Gezisi II
  •  
  • Detaylı bilgi almak ve kayıt olmak için hafta içi 09:00-18:00 saatleri arasında 0212 211 87 52 VE 0535 022 1002 no’lu telefondan satış temsilcilerimize ulaşabilirsiniz.

Öğrenci Seti

USLA Aşçı Ceketi (2 adet)
USLA Aşçı Pantolonu (2 adet)
USLA Aşçı Kepi (1 adet)
Profesyonel Mutfak Terliği (1 adet)
ZWILLING Bıçak Seti
USLA Öğrenci Çantası
“Profesyonel Aşçılık Yolunda” Ders Kitabı
“Profesyonel Yiyecek İçecek İşletmeciliği Yolunda” Ders Kitabı

Kredi İmkanları

Başvuru Formu