Girişimcilere Pastacılık ve Ekmekçilik İşletme Yönetimi

Girişimcilere Pastacılık ve Ekmekçilik İşletme Yönetimi

Eğitim Detayları

Başlangıç Tarihi :
21 Eylül 2020 ( Hafta içi grubu Pazartesi'den Perşembe'ye) / 26 Eylül 2020 ( Hafta sonu grubu Cumartesi ve Pazar)
Eğitim Süresi :
10,5 Ay Stajlı Hafta içi ve Hafta sonu grubu, 6,5 Ay Stajsız Hafta içi ve Hafta sonu grubu
Eğitim Saati :
Eğitim Ücreti :
Stajlı : 28.500 TL + AHA Sertifika Bedeli / Stajsız :28.500 TL (KDV Dahil)
Erken Kayıt Ücreti :
29 Temmuz'a kadar %5 Erken Kayıt Avantajı İle 27.075 TL

Tanıtım

GİRİŞİMCİLERE ÖZEL PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK VE İŞLETME YÖNETİMİ SERTİFİKA EĞİTİM PROGRAMI

Pastacılık ve Ekmekçilik alanında bir kariyer yapmaya karar verenler için düzenlenmiş olan “Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Temel Seviye Sertifika Programı” işletmecilik ile mutfak becerilerini birleştirmeyi hedeflemektedir.

Öğrencilerimize yiyecek içecek sektörünün önde gelen danışmanları ve uzmanları teorik bilgileri gerçek hayata dair uygulamalar ile aktarmaktadır.

Eğitim boyunca mutfak sanatlarına giriş, maliyet hesaplama, gıda hijyeni ve güvenliği, satın alma, menü planlama, profesyonel yemek pişirme ve kesim teknikleri, temel pasta ve ekmekçilik, yurt içi sektör stajı, yiyecek ve içecek servisi, gelir ve menü yönetimi, işletme yönetimi, satış ve pazarlama, finans yönetimi, insan kaynakları yönetimi ve girişimcilik gibi konularda yoğun eğitimler verilmektedir.

 

SEKTÖR STAJI YAPAN ÖĞRENCİLERİMİZİN KAZANACAĞI SERTİFİKA

American Hospitality Academy “Certificate in Professional Baking and Pastry Arts” Sertifikası

Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi

Milli Eğitim Bakanlığı “Yiyecek İçecek İşletmeciliği” Kurs Bitirme Belgesi

Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.

 

American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 200 $

 

SEKTÖR STAJI YAPMAYAN ÖĞRENCİLERİN KAZANACAĞI SERTİFİKA :

Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi

Milli Eğitim Bakanlığı “Yiyecek İçecek İşletmeciliği” Kurs Bitirme Belgesi

Şarap Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.

 

Eğitim Akış Konuları

DERSLER

Mutfak Sanatlarına Giriş

Maliyet Hesaplama

Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Satın Alma

Bıçak Kesim Teknikleri

Kurabiyeler- Kekler- Cupcake- Muffin

Tart Hamurları- Pate a Choux- Kahvaltılık Ürünler

Meyveli Tatlılar- Cheesecake- Şeker Pişirme- Merengue Çeşitleri

Ekmekler

Pastalar

Şekersiz Tatlılar

Makaron- Custards- Dondurmalar

A La Carte ve Türk Tatlı Çeşitleri

Çikolata Yazım ve Dekor Teknikleri

Torte- Sponge Kekler

Donmuş Tatlılar

Şeker Hamuru- Mayalı Hamurlar- Lamina Hamurlar

Temel Aşçılık Eğitimi

Servis Becerileri ve Misafir İlişkileri | Ziyafet Servisi

Oda Servisi | Kahvaltı Servisi ve Çeşitleri

Bar Servisi | Servis Uygulama

Beslenme Bilgisi ve Menü Tanımı – Menü Planlama ve Tasarlama

Menü Fiyatlandırması | İçki Menüsü Hazırlama

Finansal Analiz | Satış Karması Analizi

Satış Performans Analizi | Menü Uygulama

İşletme, Yönetim ve Yönetici Kavramları | Girişimcilik

İşletme Sahiplik Türleri | İş Planı

Forecast | Trend Analizleri – Markalaşma

İş Geliştirme ve Yaratıcı Fikirler | İş Planı ve Öğrenci Sunumları

Stratejik Planlama ve Pazarlama İlişkisi | Ürün Tasarlama ve Yönetme

Ürün Fiyatlandırma, Dağıtım Kanalları ve Promosyon | Profesyonel Satış ve Pazar Araştırmaları

Temel Finans | Nakit Akışı ve Alacak Yönetimi

Bütçe | Envanter ve Demirbaş

İnsan Kaynakları ve İK Planlaması | İş Gören Bulma ve Seçme Süreci – Ücretlendirme

İş Hukuku ve Personel Özlük İşleri | Eğitim ve Performans Yönetimi

İşletme Açarken Mimarlık Süreçleri | İş Yeri Açarken Alınması Gereken Belgeler ve İzinler

Sektör Gezisi I | Sektör Gezisi II

Programlar hakkında detaylı bilgi almak ve kayıt olmak için hafta içi 09:00-18:00 saatleri arasında 0212 211 87 52 veya 0535 022 1002 no’lu telefondan satış temsilcilerimize ulaşabilirsiniz.

Öğrenci Seti

USLA Aşçı Ceketi (2 adet)
USLA Aşçı Pantolonu (2 adet)
Profesyonel Mutfak Terliği (1 adet)
ZWILLING Bıçak Seti
USLA Öğrenci Çantası
“Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Yolunda” Ders Kitabı

“Profesyonel Yiyecek İçecek İşletmeciliği Yolunda” Ders Kitabı

Kredi İmkanları

Başvuru Formu