Profesyonel Aşçılık

Profesyonel Aşçılık

Eğitim Detayları

Başlangıç Tarihi :
21 Eylül 2020 (hafta içi grubu Pazartesi'den Perşembe'ye) / 26 Eylül 2020 ( hafta sonu grubu Cumartesi ve Pazar)
Eğitim Süresi :
8 Ay Stajlı Hafta içi ve Hafta sonu grubu, 4 Ay Stajsız Hafta içi ve Hafta sonu grubu
Eğitim Saati :
Eğitim Ücreti :
Stajlı : 27.000 TL + AHA Sertifika Bedeli / Stajsız : 27.000 TL (KDV dahil)
Erken Kayıt Ücreti :
29 Temmuz'a kadar %5 Erken Kayıt Avantajı İle 25.650 TL

Tanıtım

USLA’da Profesyonel Aşçılık Temel Seviye Programı, hafta içi ve hafta sonu olarak gerçekleşmektedir. Aşçılık üzerine kariyer yapmak isteyen katılımcılar, Electrolux sponsorluğundaki son teknoloji ile donatılmış mutfaklarımızda, konusunda yetkin eğitmen şeflerimiz tarafından eğitilmektedirler.

 

SEKTÖR STAJI YAPMAYAN ÖĞRENCİLERİN KAZANACAĞI SERTİFİKA :
Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi

 

SEKTÖR STAJI YAPAN ÖĞRENCİLERİN KAZANACAĞI SERTİFİKA  :

American Hospitality Academy “Certificate in Professional Culinary Arts” sertifikası 

Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi

 

American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 200 $

 

  • Milli Eğitim Bakanlığı "Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar İçin Hijyen Eğitimi" Kurs Bitirme Belgesi verilmektedir.
  • Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.
  • Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.
  • Tüm eğitimler USLA Mecidiyeköy Electrolux mutfağında yapılmaktadır.
  • Bayan öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız ve kişisel aksesuarları çıkartarak derslere girmekle yükümlüdür.
  • Erkek öğrencilerimiz ise sakal tıraşlarını günlük olmuş, tırnakları kesilmiş halde derse katılmak ile yükümlüdür.
  • Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm derslere USLA-AHA Türkiye üniformaları ile gelmek mecburiyetlerindedirler.

Eğitim Akış Konuları

DERSLER

DERSLER

Mutfak Sanatlarına Giriş

Mutfak Ekipmanları

Menü Planlama

Maliyet Hesaplama

Gıda Hijyeni ve Güvenliği

İş Güvenliği

Satın Alma

Beslenme

Bıçak Kesim Teknikleri

Stocklar

Et Suyu, Tavuk Suyu, Sebze Suyu

Bağlayıcılar

Temel Soslar (Bechamel, Veloute, Espagnole, Domates, Hollandaise)

Çorbalar ve Çorba Yapım Teknikleri

Pişirme Teknikleri

Rosto Tekniği

Izgara Tekniği

Wokta Pişirme Tekniği

Az Yağda Kızartma Tekniği

Derin Yağda Kızartma Tekniği

Tavada Kızartma

Sote Tekniği

Kaynatma Tekniği

Fırında Pişirme Tekniği

Buharda Pişirme Tekniği

Poşe Tekniği

Breze Tekniği

Yahni Tekniği

Yumurtalar

Sebze, Bakliyat, Tahıllar ve Pişirme Teknikleri

Kümes Hayvanları Kesim ve Pişirme Teknikleri

Koyun ve Kuzu Kesim ve Pişirme Teknikleri

Balık ve Deniz Mahsulleri ve Pişirme Teknikleri

Et Kesim ve Pişirme Teknikleri

Taze Makarnalar

Ördek

Garde Manger (Soğuk Mutfak)

Sandiviçler

Zeytinyağlılar

Mezeler

Sebze Yemekleri

Türk Mutfağı

Sous Vide Pişirme Tekniği

Salatalar ve Sosları

Pirinç ve Türevleri

Sakatatlar ve Pişirme Teknikleri

Confit'leme Tekniği

Moleküler Gastronomi

Pastacılık ve Ekmekçilik

Yurt içi Sektör Stajı

 

Programlar hakkında detaylı bilgi almak ve kayıt olmak için hafta içi 09:00-18:00 saatleri arasında 0212 211 87 52 veya 0535 022 10 02 no’lu telefondan satış temsilcilerimize ulaşabilirsiniz.

Öğrenci Seti

USLA Aşçı Ceketi (2 adet)
USLA Aşçı Pantalonu (2 adet)
USLA Aşçı Kepi (1 adet)

USLA Aşçı Önlüğü (1 adet)
Profesyonel Mutfak Terliği (1 adet)

Zwilling Bıçak Seti
USLA Öğrenci Çantası
“Profesyonel Aşçılık Yolunda” Ders Kitabı

Kredi İmkanları

Başvuru Formu