Uzun Dönem Pastacılık ve Ekmekçilik

Uzun Dönem Pastacılık ve Ekmekçilik

Eğitim Detayları

Başlangıç Tarihi :
25 Ocak 2021 Hafta İçi Pazartesi'den Cuma'ya (21 Eylül 2020 başlangıçlı Temel Seviye eğitim sonrası uzun döneme devam edecek öğrenciler içindir.)
Eğitim Süresi :
Hafta içi ve Hafta sonu grubu için 12 ay.
Eğitim Saati :
Eğitim Ücreti :
36.750 TL (KDV Dahil)
Erken Kayıt Ücreti :
29 Temmuz 'a kadar %5 Erken Kayıt Avantajı İle 34.900 TL

Tanıtım

UZUN DÖNEM PROFESYONEL PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK EĞİTİM PROGRAMI

“Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Sertifika Programı”’nın ileri seviyesi olan “Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Programı” yoğun bir eğitim isteyenler için idealdir. Gelecekte pastacılık ve ekmekçilik üzerine profesyonel bir kariyer hedefleyen, Aşçı Yardımcısı (Demi Chef) pozisyonunun gerektirdiği yetkinliklere sahip olmak isteyenler için uygun bir eğitim programıdır.

  • Bayan öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız ve kişisel aksesuarları çıkartarak derslere girmekle yükümlüdür.
  • Erkek öğrencilerimiz ise sakal tıraşlarını günlük olmuş, tırnakları kesilmiş halde derse katılmak ile yükümlüdür.
  • Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm derslere USLA-AHA Türkiye üniformaları ile gelmek mecburiyetlerindedirler.

ÖĞRENCİLERİMİZİN KAZANACAĞI SERTİFİKA

American Hospitality Academy “Certificate in Baking and Pastry Arts” sertifikası

USLA “Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Programı” sertifikası

Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi

Milli Eğitim Bakanlığı “Bar ve Servis Eğitimi” Kurs Bitirme

Milli Eğitim Bakanlığı “Dünya Mutfakları I (Avrupa – Afrika)” Kurs Bitirme Belgesi

Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.

Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.

 

American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 300 $

Eğitim Akış Konuları

DERSLER

Dersler

Mutfak Sanatlarına Giriş

Maliyet Hesaplama

Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Satın Alma

Bıçak Kesim Teknikleri

Kurabiyeler- Kekler- Cupcake- Muffin

Tart Hamurları- Pate a Choux- Kahvaltılık Ürünler

Meyveli Tatlılar- Cheesecake- Şeker Pişirme- Merengue Çeşitleri

Ekmekler

Pastalar

Şekersiz Tatlılar

Makaron- Custards- Dondurmalar

A La Carte ve Türk Tatlı Çeşitleri

Çikolata Yazım ve Dekor Teknikleri

Torte- Sponge Kekler

Donmuş Tatlılar

Şeker Hamuru- Mayalı Hamurlar- Lamina Hamurlar

Temel Aşçılık Eğitimi

Dünya Mutfakları (İtalyan, Fransız- İspanyol- Nordic- Japon- Çin- Ortadoğu- İran- Osmanlı ve Bölgelerine Göre Türk Mutfağı)

İleri Seviye Pişirme Teknikleri

Tabaklama

Servis Ekipmanları ve Servis Çeşitleri

Bar Ekipmanları ve Bar Servisi

Barista Ekipmanları ve Servisi

Restoran Uygulama

Yurt içi Sektör Stajı

Öğrenci Seti

USLA Aşçı Ceketi (2 adet)
USLA Aşçı Pantolonu (2 adet)
USLA Aşçı Kepi (1 adet)
Profesyonel Mutfak Terliği (1 adet)
ZWILLING Bıçak Seti
USLA Öğrenci Çantası
“Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Yolunda” Ders Kitabı
“Dünya Mutfakları” Uzun Dönem Ders Kitabı

Kredi İmkanları

Başvuru Formu