Workshoplar

Mutfağa İlk Adım Aşçılık

Workshop Tarihi
13/03/2019
Workshop Saati
19 : 00 - 23 : 00
Mutfağa İlk Adım Aşçılık

Konusunda uzman profesyonel eğitmen şefler tarafından hazırlanan program kapsamında temel kesim teknikleri, pişirme teknikleri, kümes hayvanları, dana, kuzu, balık ve deniz ürünleri, baklagiller ve tahıllar, temel ekmekçilik ve pastacılık yer almaktadır.  

 

Program 4 hafta boyunca, her Pazartesi ve Çarşamba günleri saat 19:00-23:00 arasında profesyonel mutfaklarda gerçekleşecektir. Katılımcı sayısı minimum 6, maksimum 15 kişi olup, her katılımcı kendi istasyonunda tek kişi olarak çalışacaktır.

 

Katılımcılara USLA aşçı ceketi, önlüğü ve ders kitabı verilecektir.

 

Neler Öğreneceksiniz?

  1. Ders 13 Mart: Temel Kesim Teknikleri (Brunoise, Julienne, Chiffonade), Pişirme Teknikleri (Kuru Pişirme, Sote- Stir Fry, Fırın-Roasting-Kızartma, Islak Pişirme, Tıkırdatma, Poşeleme, Buharda Pişirme, Kombinasyon Pişirme, Yahni, Braising
  2. Ders 18 Mart: Tavuklar (Tavuk Açma Teknikleri, Tavuk Suyu, Tavuk Pişirme Teknikleri)
  3. Ders 20 Mart: Kırmızı Etler (Bonfile Açma ve Pişirme, Mühürleme ve Basting, Kaburga, Braising, Antrikot)
  4. Ders 25 Mart: Kuzu (Kuzu But Açma ve Pişirme, Kuzu Pirzola, Kuzu Tandır- Demo)
  5. Ders 27 Mart: Balıklar ve Deniz Ürünleri
  6. Ders 01 Nisan: Makarnalar
  7. Ders 03 Nisan: Ekmekler
  8. Ders 08 Nisan: Tatlılar

İştahınızı Açacak Diğer Workshoplar