Ekin Yarcan – Petra Roasting Co. (Sous Chef)

USLA Uzun Dönem Profesyonel Aşçılık Eğitimi 2016 mezun olan Ekin Yarcan şu an Petra Roasting Co.’da Sous Chef olarak görev almakta…

 

Mutfağa ve yemek yapmaya ilgin nasıl ve ne zaman başladı?

Mutfakla ilk tanışmam bulaşıkhanede başladı daha sonra kendimi yemek yaparken buldum.

 

USLA’ yı tercih etmenizde hangi faktörler etkili oldu? USLA’ da ilginizi çeken ne oldu?

İlk kriter fiyatların uygun olmasıydı ikinci olarak da Akademik Lezzetler Restoranı’ nda mutfağa girme fırsatımın olmasıydı; gerçek bir mutfak deneyimi yaşama fırsatım oldu.

Mezuniyet sonrası nasıl bir süreç oldu, hangi aşamalardan geçtin?

Yoğun bir tempoda çalışmaya başladım.

 

USLA’ da aldığın eğitimin ne gibi faydaları oldu?

Yumurta bile kıramıyordum ama şeflerim sayesinde kendimi geliştirdim.

 

Hazırlamakta en keyfi aldığın yemek hangisi?

Omlet yapmayı çok seviyorum.

 

Ülkemizde veya dünyada takip edip, örnek aldığın chef var mı?

Beğendiğim birçok şefle çalışma fırsatım oldu.