Ümit Yeşil – Cross Fingers (Mutfak Şefi)

USLA Profesyonel Aşçılık Temel Seviye Eğitiminden 2014 yılında mezun olan Ümit Yeşil şu an Cross Fingers’ta Mutfak Şefi olarak görev almakta…

 

Mutfağa ve yemek yapmaya ilgin nasıl ve ne zaman başladı?

İskenderunluyum, annemin yaptığı güzel yemekleri izleyerek başladım.

 

USLA’ yı tercih etmenizde hangi faktörler etkili oldu? USLA’ da ilginizi çeken ne oldu?

Yurtdışına çıkmak istiyordum hep USLA ‘da ABD stajı dikkatimi çekti ve başvurdum

 

Mezuniyet sonrası nasıl bir süreç oldu, hangi aşamalardan geçtin?

Mezuniyet sonrası İskenderun’a geri döndüm ilk olarak orda çalıştım daha sonra Antalya’da çalışma fırsatım oldu ve sonra İstanbul’a geri dönme kararı aldım, 2 senedir Cross Fingers’ da çalışıyorum.

 

USLA’ da aldığın eğitimin ne gibi faydaları oldu?

USLA’ da eğitmen şefimden çok memnundum, onun sayesinde her şeyi öğrendim diyebilirim

 

Hazırlamakta en keyfi aldığın yemek hangisi?

Sokak Lezzetleri yapmaktan keyif alıyorum

 

Ülkemizde veya dünyada takip edip, örnek aldığın chefler var mı?

Türkiye’de Cihan Kıpçak ve Murat Bozok, Dünya’da Heston Blumenthal’ı severek takip ediyorum.