Melike Çizmeci – Pita Patissierre (Asistan Pasta Şefi)

USLA Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Programından 2016 yılında mezun olan Melike Çizmeci şu an Pita Patissierre’de Asistan Pasta Şefi olarak görev almakta…

 

Mutfağa ve yemek yapmaya ilgin nasıl ve ne zaman başladı?

İlk okulda babamın teşvikiyle başladı, lisede aşçılık okuyarak bu mesleğe ilk adımımı attım diyebilirim.

USLA’ yı tercih etmenizde hangi faktörler etkili oldu? USLA’ da ilginizi çeken ne oldu?

USLA’da staj yerimi kendi seçme imkanımın olması tercih etmemde önemli bir etken oldu.

Mezuniyet sonrası nasıl bir süreç oldu, hangi aşamalardan geçtin?

Yaklaşık 7 ay iş aradım mezun olduktan sonra, evimin konumu nedeniyle biraz zorluk çektim ama daha sonra Pita ile yollarımız birleşti.

USLA ‘da aldığın eğitimin ne gibi faydaları oldu?

Takım çalışması, aynı derste birkaç ürün yapabilmek, temizlik, hazırlık çalışmaları konusunda çok geliştirdi beni USLA, ayrıca şeflerimizin gelişmemde etkisi de oldukça büyük.

Hazırlamakta en keyfi aldığın yemek hangisi?

En çok Panna cotta yapmayı seviyorum.

Ülkemizde veya dünyada takip edip, örnek aldığın chefler var mı?

Cedric Grolet Dünya’da takip ettiğim şeflerden, Türkiye’de ise Cihan Kıpçak’ı severek takip ediyorum.