Girişimcilere Özel Aşçılık ve İşletme Yönetimi

Gastronomi alanında bir kariyer yapmaya karar verenler için düzenlenmiş olan “Profesyonel Aşçılık Temel Seviye Sertifika Programı” işletmecilik ile mutfak becerilerini birleştirmeyi hedeflemektedir.

Eğitim Dönemi
05 Temmuz 2021 (Pazartesi'den Perşembe'ye) / Mayıs 2021( hafta sonu )
Eğitim Süresi
Hafta içi Stajsız 4,5 Ay ve 8.5 Ay Stajlı / Hafta sonu 6,5 Ay Stajsız ve 10.5 Stajlı
Eğitim Saati
09:00-18:00 (hafta içi ) - 09:00-18:00 (hafta sonu )
Eğitim Ücreti
Stajsız :36.500 TL / Stajlı : 36.500 TL + AHA Sertifika Bedeli (KDV Dahil)
Erken Kayıt Ücreti
Erken kayıt avantajları için iletişime geçiniz.

Girişimcilere Özel Aşçılık ve İşletme Yönetimi

Gastronomi alanında bir kariyer yapmaya karar verenler için düzenlenmiş olan “Profesyonel Aşçılık Temel Seviye Sertifika Programı” işletmecilik ile mutfak becerilerini birleştirmeyi hedeflemektedir.

Eğitim Dönemi
05 Temmuz 2021 (Pazartesi'den Perşembe'ye) / Mayıs 2021( hafta sonu )
Eğitim Süresi
Eğitim Ücreti
Stajsız :36.500 TL / Stajlı : 36.500 TL + AHA Sertifika Bedeli (KDV Dahil)
Erken Kayıt Ücreti
Erken kayıt avantajları için iletişime geçiniz.
Başlangıç Tarihi
05 Temmuz 2021 (Pazartesi'den Perşembe'ye) / Mayıs 2021( hafta sonu )
Eğitim Süresi
Eğitim Ücreti
Stajsız :36.500 TL / Stajlı : 36.500 TL + AHA Sertifika Bedeli (KDV Dahil)
Erken Kayıt Ücreti
Erken kayıt avantajları için iletişime geçiniz.

GİRİŞİMCİLERE ÖZEL AŞÇILIK VE İŞLETME YÖNETİMİ SERTİFİKA EĞİTİM PROGRAMI

Gastronomi alanında bir kariyer yapmaya karar verenler için düzenlenmiş olan “Profesyonel Aşçılık Temel Seviye Sertifika Programı” işletmecilik ile mutfak becerilerini birleştirmeyi hedeflemektedir.

Öğrencilerimize yiyecek içecek sektörünün önde gelen danışmanları ve uzmanları teorik bilgileri gerçek hayata dair uygulamalar ile aktarmaktadır.

Eğitim boyunca mutfak sanatlarına giriş, maliyet hesaplama, gıda hijyeni ve güvenliği, satın alma, menü planlama, profesyonel yemek pişirme ve kesim teknikleri, yurt içi sektör stajı, yiyecek ve içecek servisi, gelir ve menü yönetimi, işletme yönetimi, satış ve pazarlama, finans yönetimi, insan kaynakları yönetimi ve girişimcilik gibi konularda yoğun eğitimler verilmektedir.

 

SEKTÖR STAJI YAPMAYAN ÖĞRENCİLERİN KAZANACAĞI SERTİFİKA :

  • Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi
  • Milli Eğitim Bakanlığı “Yiyecek İçecek Hizmetleri İşletmeciliği” Kurs Bitirme Belgesi
  • Milli Eğitim Bakanlığı "Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar İçin Hijyen Eğitimi" Kurs Bitirme Belgesi verilmektedir.
  • Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.
  • Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.
  • Tüm eğitimler USLA Mecidiyeköy Electrolux mutfağında yapılmaktadır.
  • Bayan öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız ve kişisel aksesuarları çıkartarak derslere girmekle yükümlüdür.
  • Erkek öğrencilerimiz ise sakal tıraşlarını günlük olmuş, tırnakları kesilmiş halde derse katılmak ile yükümlüdür.
  • Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm derslere USLA-AHA Türkiye üniformaları ile gelmek mecburiyetlerindedirler.

SEKTÖR STAJI YAPAN ÖĞRENCİLERİMİZİN KAZANACAĞI SERTİFİKA

  • American Hospitality Academy “Certificate in Professional Baking and Pastry Arts” Sertifikası
  • Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi
  • Milli Eğitim Bakanlığı “Yiyecek İçecek Hizmetleri İşletmeciliği” Kurs Bitirme Belgesi
  • Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.
  • Milli Eğitim Bakanlığı "Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar İçin Hijyen Eğitimi" Kurs Bitirme Belgesi verilmektedir.
  • Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.
  • Tüm eğitimler USLA Mecidiyeköy Electrolux mutfağında yapılmaktadır.
  • Bayan öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız ve kişisel aksesuarları çıkartarak derslere girmekle yükümlüdür.
  • Erkek öğrencilerimiz ise sakal tıraşlarını günlük olmuş, tırnakları kesilmiş halde derse katılmak ile yükümlüdür.
  • Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm derslere USLA-AHA Türkiye üniformaları ile gelmek mecburiyetlerindedirler.

American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 200 $

Dersler

  • Mutfak Ekipmanları
  • Mutfak Sanatlarına Giriş
  • Menü Planlama
  • Maliyet Hesaplama
  • Gıda Hijyeni ve Güvenliği
  • İş Güvenliği
  • Satın Alma
  • Beslenme
  • Bıçak Kesim Teknikleri
  • Stocklar
  • Et Suyu, Tavuk Suyu, Sebze Suyu
  • Bağlayıcılar
  • Temel Soslar (Bechamel, Veloute, Espagnole, Domates, Hollandaise)
  • Çorbalar ve Çorba Yapım Teknikleri
  • Pişirme Teknikleri
  • Rosto Tekniği
  • Izgara Tekniği
  • Wokta Pişirme Tekniği
  • Az Yağda Kızartma Tekniği
  • Derin Yağda Kızartma Tekniği
  • Tavada Kızartma
  • Sote Tekniği
  • Kaynatma Tekniği
  • Fırında Pişirme Tekniği
  • Buharda Pişirme Tekniği
  • Poşe Tekniği
  • Breze Tekniği
  • Yahni Tekniği
  • Yumurtalar
  • Sebze, Bakliyat, Tahıllar ve Pişirme Teknikleri
  • Kümes Hayvanları Kesim ve Pişirme Teknikleri
  • Koyun ve Kuzu Kesim ve Pişirme Teknikleri
  • Balık ve Deniz Mahsulleri ve Pişirme Teknikleri
  • Et Kesim ve Pişirme Teknikleri
  • Taze Makarnalar
  • Ördek
  • Garde Manger (Soğuk Mutfak)
  • Sandiviçler
  • Zeytinyağlılar
  • Mezeler
  • Sebze Yemekleri
  • Türk Mutfağı
  • Sous Vide Pişirme Tekniği
  • Salatalar ve Sosları
  • Pirinç ve Türevleri
  • Sakatatlar ve Pişirme Teknikleri
  • Confit'leme Tekniği
  • Moleküler Gastronomi
  • Pastacılık ve Ekmekçilik
  • Yurt içi Sektör Stajı
  • İŞ GELİŞTİRME 
  • Konsept Geliştirme
  • Menü Geliştirme
  • Konum (Lokasyon) Seçimi
  • SWOT Analizi
  • Rakip Analizi
  • Toplam Pazar Potansiyeli
  • Hedef Pazar
  • Hedeflenen Pazar Payı
  • Pazarlama Planı
  • Sponsorluklar
  • Crm ve Sosyal Medya
  • CRM nedir ve nasıl yönetilmelidir?
  • Sosyal Medya 
  • AÇILIŞ İŞLEMLERİ
  • Resmi ve Gayri Resmi Gereklilikler (Ruhsatlar, Sanatçı Birlikleri, Marka Tecili vb.)
  • Muhtelif Anlaşmalar (Kira, Franchise, Servis sağlayıcılar vb.)
  • OPERASYONEL FİNANS 
  • Norm Kadro Oluşturulması
  • Norm Kadro Bütçelendirilmesi
  • Satış Fiyatlama Stratejisi (Yiyecek & İçecek)
  • Yıllık Ciro Hedefi
  • FİNANS VE MUHASEBE
  • Şirket Yapısı
  • SMMM'nin Tanımı
  • Muhasebe Sisteminin Kurulması
  • Yatırım Bütçesinin Hazırlanması
  • Gelir Tablosu
  • Başa Baş Analizi
  • Finansal Senaryolar
  • Nakit Akış Tablosu
  • Aylık ve Yıllık Raporlar
  • MİMARLIK
  • Mimari Projelendirme
  • Mimari Hizmetler Anlaşması
  • Proje Yönetimi
  • SATIN ALMA
  • FF&E (Mobilya, Demirbaş & Teçhizat)
  • OS&E (İşletme Malzeme & Teçhizat)
  • Yazılım  alımı
  • Tedarikçi ilişkileri
  • Sponsorluk İlişkileri / Kotalı alımlar / Konsinye Ürünler
  • COST CONTROL
  • Maliyet sisteminin kurulması
  • Açılış Stoğunun oluşturulması
  • Reçetelerin oluşturulması ve sisteme girilmesi
  • Haftalık & Aylık Sayımlar
  • Haftalık & Aylık Raporlar
  • Mal Kabul, Depo ve Stok Kontrolü
  • Fatura Girişleri
  • İNSAN KAYNAKLARI
  • İnsan Kaynakları Prosedürleri
  • Özlük İşleri
  • İş Gören Bulma ve Performans Değerlendirme
  • Organizasyon Şeması
  • İş Profilleri
  • Çalışan El Kitapçığı
  • OPERASYON
  • Mutfak Yönetimi
  • Restoran Yönetimi
  • Vardiya Yönetimi
  • İzin Yönetimi
  • Masa Düzeni
  • Servant Düzeni
  • Checklistlerin oluşturulması
  • Tip Prosedürü
  • Vardiya Öncesi Miting
  • SOP nedir ve nasıl oluşturulur
  • Özel ve Resmi Denetlemeler
  • Sales Mix ve Menü Mühendisliği
  • Günlük-Haftalık ve Aylık Raporlar
  • EĞİTİM
  • Satış Eğitimi
  • Servis Eğitimi
  • Oryantasyon Programı Hazırlanması
  • Kasa ve POS Operasyonları
  • Çay Kahve Eğitimi
  • İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimi
  • Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri  
  • PROJE
  • Proje Sunumları

Programlar hakkında detaylı bilgi almak ve kayıt olmak için hafta içi 09:00-18:00 saatleri arasında 0212 211 87 52 veya 0535 022 1002 no’lu telefondan satış temsilcilerimize ulaşabilirsiniz.

USLA Aşçı Ceketi (2 adet)
USLA Aşçı Pantolonu (2 adet)
USLA Aşçı Kepi (1 adet)
Profesyonel Mutfak Terliği (1 adet)
Bıçak Seti
USLA Öğrenci Çantası
“Profesyonel Aşçılık Yolunda” Ders Kitabı
“Profesyonel Yiyecek İçecek İşletmeciliği Yolunda” Ders Kitabı

SEKTÖR STAJI YAPMAYAN ÖĞRENCİLERİN KAZANACAĞI SERTİFİKA :

  • Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi
  • Milli Eğitim Bakanlığı “Yiyecek İçecek Hizmetleri İşletmeciliği” Kurs Bitirme Belgesi
  • Milli Eğitim Bakanlığı "Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar İçin Hijyen Eğitimi" Kurs Bitirme Belgesi verilmektedir.
  • Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.
  • Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.
  • Tüm eğitimler USLA Mecidiyeköy Electrolux mutfağında yapılmaktadır.
  • Bayan öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız ve kişisel aksesuarları çıkartarak derslere girmekle yükümlüdür.
  • Erkek öğrencilerimiz ise sakal tıraşlarını günlük olmuş, tırnakları kesilmiş halde derse katılmak ile yükümlüdür.
  • Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm derslere USLA-AHA Türkiye üniformaları ile gelmek mecburiyetlerindedirler.

SEKTÖR STAJI YAPAN ÖĞRENCİLERİMİZİN KAZANACAĞI SERTİFİKA

  • American Hospitality Academy “Certificate in Professional Culinary Arts” Sertifikası
  • Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi
  • Milli Eğitim Bakanlığı “Yiyecek İçecek Hizmetleri İşletmeciliği” Kurs Bitirme Belgesi
  • Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.
  • Milli Eğitim Bakanlığı "Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar İçin Hijyen Eğitimi" Kurs Bitirme Belgesi verilmektedir.
  • Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.
  • Tüm eğitimler USLA Mecidiyeköy Electrolux mutfağında yapılmaktadır.
  • Bayan öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız ve kişisel aksesuarları çıkartarak derslere girmekle yükümlüdür.
  • Erkek öğrencilerimiz ise sakal tıraşlarını günlük olmuş, tırnakları kesilmiş halde derse katılmak ile yükümlüdür.
  • Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm derslere USLA-AHA Türkiye üniformaları ile gelmek mecburiyetlerindedirler.

American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 200 $

Küveytturk
‘’USLA öğrencilerine özel vade farksız 3 ay ertelemeli, 6 ay taksit imkanı.’’
Şube Adı: Şişli Şubesi
İlgili Kişi: Hakan Dikmen
Telefon: 0212 224 99 59
E-posta: hakan.dikmen@kuveytturk.com.tr

TEB Bankası
USLA öğrencilerine özel aylık faiz oranıyla “3 ay ertelemeli” kredi imkanı.
Şube Adı: Çağlayan Şubesi
İlgili Kişi: Şenay Kılıç
Telefon: 0850 204 01 57 (Dahili: 41514)
Direkt: 0850 204 15 14
Mobil: 0531 212 66 90
E-posta: senay.kilic@teb.com.tr

Garanti BBVA Bankası
Şube Adı: Mecidiyeköy Metro Şubesi 0723
İlgili Kişi: Derya Erbaş
Telefon: 0212 336 31 19
Faks: 0212 336 31 21
E-posta: deryaerb@garanti.com.tr

ING Bankası
Şube Adı: Mecidiyeköy Şubesi 0107
İlgili Kişi: Öznur Aşam (Bireysel Kredi Yetkilisi)
Telefon: 0212 213 24 35 (Dahili: 1002)
Mobil: 0533 583 78 99

Şekerbank
USLA öğrencilerine özel 1,99 faiz oranı ile 3 ay ertelemeli kredi imkanı sunuyor.
İlgili Kişi: Zerrin Özkök - Cansu Bozdemir (Bireysel Kredi Yetkilisi)
Telefon: 0212 872 13 19 (Dahili: 5200-5201)
Mobil: 0542 591 57 87 - 0536 226 46 38
Diğer Eğitim Programları
Başvuru Formu
KaleNet
×