ONLINE YİYECEK İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ SERTİFİKA EĞİTİM PROGRAMI
USLA “Yiyecek İçecek İşletmeciliği” sertifika programı, yiyecek ve içecek sektöründe işletmeci veya yönetici olarak çalışanlara gerekli olan tüm yetkinlikleri kazandırmak için hazırlanmıştır. Kendi yerini açmak isteyen tüm girişimcilerin sektör ve iş yönetimi hakkında bilmesi gereken önemli detayları içeren program, riski en aza indirip en düşük maliyetle en doğru yatırımı yapmanızı sağlayacak pratik bilgiler içermektedir.
Sektörün önde gelen danışmanları ve uzmanları tarafından verilen bu programda, teorik bilgiler gerçek hayata dair uygulamalar ile aktarılmaktadır.
2.5 ay süren programda, bir işletme için büyük önem taşıyan yiyecek ve içecek servisi, gelir ve menü yönetimi, işletme yönetimi, satış ve pazarlama, finans yönetimi, insan kaynakları yönetimi ve girişimcilik gibi konular üzerinde durulmaktadır.
Dersler
- GİRİŞ
- Türkiye ve Dünya'daki Yiyecek İçecek Sektörüne Genel Bakış
- İŞ GELİŞTİRME
- Konsept Geliştirme
- Menü Geliştirme
- Konum (Lokasyon) Seçimi
- SWOT Analizi
- Rakip Analizi
- Toplam Pazar Potansiyeli
- Hedef Pazar
- Hedeflenen Pazar Payı
- Pazarlama Planı
- Sponsorluklar
- CRM VE SOSYAL MEDYA
- CRM nedir ve nasıl yönetilmelidir?
- Sosyal Medya
- AÇILIŞ İŞLEMLERİ
- Resmi ve Gayri Resmi Gereklilikler (Ruhsatlar, Sanatçı Birlikleri, Marka Tecili vb.)
- Muhtelif Anlaşmalar (Kira, Franchise, Servis sağlayıcılar vb.)
- OPERASYONEL FİNANS
- Norm Kadro Oluşturulması
- Norm Kadro Bütçelendirilmesi
- Satış Fiyatlama Stratejisi (Yiyecek & İçecek)
- Yıllık Ciro Hedefi
- FİNANS VE MUHASEBE
- Şirket Yapısı
- SMMM'nin Tanımı
- Muhasebe Sisteminin Kurulması
- Yatırım Bütçesinin Hazırlanması
- Gelir Tablosu
- Başa Baş Analizi
- Finansal Senaryolar
- Nakit Akış Tablosu
- Aylık ve Yıllık Raporlar
- MİMARLIK
- Mimari Projelendirme
- Mimari Hizmetler Anlaşması
- Proje Yönetimi
- SATIN ALMA
- FF&E (Mobilya, Demirbaş & Teçhizat)
- OS&E (İşletme Malzeme & Teçhizat)
- Yazılım alımı
- Tedarikçi ilişkileri
- Sponsorluk İlişkileri / Kotalı alımlar / Konsinye Ürünler
- COST CONTROL
- Maliyet sisteminin kurulması
- Açılış Stoğunun oluşturulması
- Reçetelerin oluşturulması ve sisteme girilmesi
- Haftalık & Aylık Sayımlar
- Haftalık & Aylık Raporlar
- Mal Kabul, Depo ve Stok Kontrolü
- Fatura Girişleri
- İNSAN KAYNAKLARI
- İnsan Kaynakları Prosedürleri
- Özlük İşleri
- İş Gören Bulma ve Performans Değerlendirme
- Organizasyon Şeması
- İş Profilleri
- Çalışan El Kitapçığı
- OPERASYON
- Mutfak Yönetimi
- Restoran Yönetimi
- Vardiya Yönetimi
- İzin Yönetimi
- Masa Düzeni
- Servant Düzeni
- Checklistlerin oluşturulması
- Tip Prosedürü
- Vardiya Öncesi Miting
- SOP nedir ve nasıl oluşturulur
- Özel ve Resmi Denetlemeler
- Sales Mix ve Menü Mühendisliği
- Günlük-Haftalık ve Aylık Raporlar
- EĞİTİM
- Satış Eğitimi
- Servis Eğitimi
- Oryantasyon Programı Hazırlanması
- Kasa ve POS Operasyonları
- Çay Kahve Eğitimi
- İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimi
- Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
- PROJE
- Proje Sunumları
USLA “Yiyecek İçecek İşletmeciliği Yolunda” Ders Kitabı
Milli Eğitim Bakanlığı “Yiyecek İçecek Hizmetleri İşletmeciliği” Kurs Bitirme Belgesi
İlgili Kişi: Hakan Dikmen
Telefon: 0212 224 99 59
E-posta: hakan.dikmen@kuveytturk.com.tr
İlgili Kişi: Şenay Kılıç
Telefon: 0850 204 01 57 (Dahili: 41514)
Direkt: 0850 204 15 14
Mobil: 0531 212 66 90
E-posta: senay.kilic@teb.com.tr
İlgili Kişi: Derya Erbaş
Telefon: 0212 336 31 19
Faks: 0212 336 31 21
E-posta: deryaerb@garanti.com.tr
İlgili Kişi: Öznur Aşam (Bireysel Kredi Yetkilisi)
Telefon: 0212 213 24 35 (Dahili: 1002)
Mobil: 0533 583 78 99
Telefon: 0212 872 13 19 (Dahili: 5200-5201)
Mobil: 0542 591 57 87 - 0536 226 46 38
