UZUN DÖNEM PROFESYONEL PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK EĞİTİM PROGRAMI
“Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Sertifika Programı”’nın ileri seviyesi olan “Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Programı” yoğun bir eğitim isteyenler için idealdir. Gelecekte pastacılık ve ekmekçilik üzerine profesyonel bir kariyer hedefleyen, Aşçı Yardımcısı (Demi Chef) pozisyonunun gerektirdiği yetkinliklere sahip olmak isteyenler için uygun bir eğitim programıdır. Temel Seviye eğitim sonrası uzun döneme devam edecek öğrenciler içindir.
ÖĞRENCİLERİMİZİN KAZANACAĞI SERTİFİKALAR
- American Hospitality Academy “Certificate in Baking and Pastry Arts” sertifikası
- USLA “Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Programı” sertifikası
- Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi
- Milli Eğitim Bakanlığı “Profesyonel Barista ve Kahve Hazırlama Eğitimi" Kurs Programı Sertifikası
- Milli Eğitim Bakanlığı “Dünya Mutfakları” Kurs Bitirme Belgesi
- Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.
- Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.
American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 300 $
- Bayan öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız ve kişisel aksesuarları çıkartarak derslere girmekle yükümlüdür.
- Erkek öğrencilerimiz ise sakal tıraşlarını günlük olmuş, tırnakları kesilmiş halde derse katılmak ile yükümlüdür.
- Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm derslere USLA-AHA Türkiye üniformaları ile gelmek mecburiyetlerindedirler.
Dersler
- Mutfak Sanatlarına Giriş
- Satın Alma
- Maliyet Hesaplama
- Menü Planlama
- Beslenme
- Ekipman Bilgisi
- Gıda Hijyeni ve Güvenliği
- İş Sağlığı ve Güvenliği
- Bıçak Kesim Teknikleri
- Tatlı & Tuzlu Kurabiyeler
- Kekler
- Cupcake, Muffin
- Tartlar ve Paylar
- Quiche, Pate a Choux
- Kahvaltılık Ürünler
- Meyveli Tatlılar
- Cheesecake'ler
- Sütlü Türk Tatlıları
- Ekmekler
- Lamina (Katmanlı) Hamurların Üretim ve İşleme Teknikleri
- Kızartma Tatlıları
- Şerbetli Türk Tatlıları
- Custards
- Tabak Tatlıları
- Klasik ve Modern Pasta Yapım Teknikleri
- Phyllo Pastry
- Şekersiz Tatlıları
- Çikolata Yazım ve Dekor Teknikleri
- Confectionary
- Donmuş Tatlılar
- Şeker Hamuru
- Temel Aşçılık
- Modern Mutfak Teknikleri
- Avrupa Mutfakları
- İtalyan, Fransız, İspanyol,
- Birleşik Krallık & Balkan
- Orta ve Doğu Avrupa
- Baltık
- Nordik
- Amerika Mutfağı
- ABD
- Kanada
- Meksika
- Karayipler
- Brezilya & Kolombiya
- Arjantin
- Şili
- Peru
- Afrika Mutfağı
- Mısır Mutfağı
- Fas Mutfağı
- Güney Afrika Cumhuriyeti Mutfağı,
- Orta Afrika Mutfağı
- Asya Mutfağı
- Hindistan
- Malezya
- Endonezya
- Çin
- Vietnam
- Tayland
- Japonya
- Kore
- BAE
- Levant
- İran
- Türki Cumhuriyetler
- Restoran Kavramı ve Sektöre Genel Bakış
- Servis Ekipmanları ve Servis Çeşitleri
- P.O.S Point of Service Sistemi
- Bar Ekipmanları ve Bar Servisi
- Barista Ekipmanları ve Servisi
- Stok Kontrolü ve Depolama
- Servis Uygulama
- Yurt İçi Sektör Stajı
ÖĞRENCİLERİMİZİN KAZANACAĞI SERTİFİKALAR
- American Hospitality Academy “Certificate in Baking and Pastry Arts” sertifikası
- USLA “Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Programı” sertifikası
- Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi
- Milli Eğitim Bakanlığı “Bar ve Servis Eğitimi” Kurs Bitirme
- Milli Eğitim Bakanlığı “Dünya Mutfakları” Kurs Bitirme Belgesi
- Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.
- Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.
USLA Aşçı Ceketi (2 adet)
USLA Aşçı Pantolonu (2 adet)
USLA Aşçı Kepi (1 adet)
Profesyonel Mutfak Terliği (1 adet)
Bıçak Seti
USLA Öğrenci Çantası
“Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Yolunda” Ders Kitabı
“Dünya Mutfakları” Uzun Dönem Ders Kitabı
ÖĞRENCİLERİMİZİN KAZANACAĞI SERTİFİKALAR
- American Hospitality Academy “Certificate in Baking and Pastry Arts” sertifikası
- USLA “Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Programı” sertifikası
- Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi
- Milli Eğitim Bakanlığı “Profesyonel Barista ve Kahve Hazırlama Eğitimi" Kurs Programı Sertifikası
- Milli Eğitim Bakanlığı “Dünya Mutfakları” Kurs Bitirme Belgesi
- Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.
- Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.
American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 300 $
İlgili Kişi: Hakan Dikmen
Telefon: 0212 224 99 59
E-posta: hakan.dikmen@kuveytturk.com.tr
