UZUN DÖNEM PROFESYONEL AŞÇILIK EĞİTİM PROGRAMI
“Profesyonel Aşçılık Temel Seviye Sertifika Programı”’nın ileri seviyesi olan “Uzun Dönem Profesyonel Aşçılık Programı” Dünya Mutfakları, Bar ve Servis sektörü hakkında yoğun bir eğitim almak isteyenler için idealdir. Aşçılık üzerine profesyonel bir kariyer hedefleyen, Aşçı Yardımcısı (Demi Chef) pozisyonunun gerektirdiği yetkinliklere sahip olmak isteyenler için uygun bir eğitim programıdır.
ÖĞRENCİLERİMİZİN KAZANACAĞI SERTİFİKA
- American Hospitality Academy “Certificate in Professional Culinary Arts” sertifikası
- Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi
- Milli Eğitim Bakanlığı “Dünya Mutfakları” Kurs Bitirme Belgesi
- Milli Eğitim Bakanlığı “Profesyonel Barista ve Kahve Hazırlama Eğitimi” Kurs Bitirme Belgesi
- Milli Eğitim Bakanlığı "Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar İçin Hijyen Eğitimi" Kurs Bitirme Belgesi
- Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.
- Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.
American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 300 $
- Bayan öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız ve kişisel aksesuarları çıkartarak derslere girmekle yükümlüdür.
- Erkek öğrencilerimiz ise sakal tıraşlarını günlük olmuş, tırnakları kesilmiş halde derse katılmak ile yükümlüdür.
- Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm derslere USLA-AHA Türkiye üniformaları ile gelmek mecburiyetlerindedirler.
Dersler
- Mutfak Sanatlarına Giriş
- Satın Alma
- Maliyet Hesaplama
- Menü Planlama
- Beslenme
- Ekipman Bilgisi
- Gıda Hijyeni ve Güvenliği
- İş Sağlığı ve Güvenliği
- Bıçak Kesim Teknikleri
- Stocklar
- Garde Manger
- Kürlenmiş Etler
- Peynirler
- Pate & Terrine'ler
- Yumurtalar
- Fermantasyon
- Hors d'oeuvre
- Mezeler
- Salatalar
- Emülsiyon Soslar
- Sandviçler
- Çorbalar
- Pişirme Teknikleri
- Sauteing & Stir Frying
- Grilling
- Broiling & Plancha
- Deep & Shallow Frying
- Boiling
- Steaming & Poaching
- Braising
- Stewing
- Baking & Roasting
- Confit & Sous Vide
- Sebzeler
- Bakliyatlar & Tahıllar
- Hamurlar -
- Makarnalar
- Börekler
- Pizza
- Pide
- Lahmacun
- Kümes Hayvanları
- Tavuk
- Ördek
- Bıldırcın
- Kırmızı Etler ve Sakatatlar - Dana
- Kırmızı Etler ve Sakatatlar - Kuzu
- Balık ve Deniz Ürünleri
- Temel Pastacılık
- Avrupa Mutfakları -
- İtalyan
- Fransız
- İspanyol
- Birleşik Krallık & Balkan
- Orta ve Doğu Avrupa
- Baltık
- Nordik
- Modern Mutfak Teknikleri
- Amerika Mutfağı
- ABD
- Kanada
- Meksika
- Karayipler
- Brezilya & Kolombiya
- Arjantin
- Şili
- Peru
- Afrika Mutfağı -
- Mısır Mutfağı
- Fas Mutfağı
- Güney Afrika Cumhuriyeti Mutfağı
- Orta Afrika Mutfağı
- Asya Mutfağı -
- Hindistan
- Malezya
- Endonezya
- Çin
- Vietnam
- Tayland
- Japonya
- Kore
- BAE
- Levant
- İran
- Türki Cumhuriyetler
- Restoran Kavramı ve Sektöre Genel Bakış
- Servis Ekipmanları ve Servis Çeşitleri
- P.O.S Point of Service Sistemi
- Bar Ekipmanları ve Bar Servisi
- Barista Ekipmanları ve Servisi
- Stok Kontrolü ve Depolama
- Servis Uygulama
- Yurt İçi Sektör Stajı
USLA Aşçı Ceketi (2 adet)
USLA Aşçı Pantolonu (2 adet)
USLA Aşçı Kepi (1 adet)USLA Aşçı Önlüğü (1 adet)
Profesyonel Mutfak Terliği (1 adet)
Bıçak Seti
USLA Öğrenci Çantası
“Profesyonel Aşçılık Yolunda” Ders Kitabı
“Dünya Mutfakları” Uzun Dönem Ders Kitabı
ÖĞRENCİLERİMİZİN KAZANACAĞI SERTİFİKA
- American Hospitality Academy “Certificate in Professional Culinary Arts” sertifikası
- Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi
- Milli Eğitim Bakanlığı “Dünya Mutfakları” Kurs Bitirme Belgesi
- Milli Eğitim Bakanlığı “Profesyonel Barista ve Kahve Hazırlama Eğitimi” Kurs Bitirme Belgesi
- Milli Eğitim Bakanlığı "Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar İçin Hijyen Eğitimi" Kurs Bitirme Belgesi
- Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.
- Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.
‘’USLA öğrencilerine özel vade farksız 3 ay ertelemeli, 6 ay taksit imkanı.’’
Şube Adı: Şişli Şubesiİlgili Kişi: Hakan Dikmen
Telefon: 0212 224 99 59
E-posta: hakan.dikmen@kuveytturk.com.tr
USLA öğrencilerine özel aylık faiz oranıyla “3 ay ertelemeli” kredi imkanı.
Şube Adı: Çağlayan Şubesiİlgili Kişi: Şenay Kılıç
Telefon: 0850 204 01 57 (Dahili: 41514)
Direkt: 0850 204 15 14
Mobil: 0531 212 66 90
E-posta: senay.kilic@teb.com.tr
Şube Adı: Mecidiyeköy Metro Şubesi 0723
İlgili Kişi: Derya Erbaş
Telefon: 0212 336 31 19
Faks: 0212 336 31 21
E-posta: deryaerb@garanti.com.tr
İlgili Kişi: Derya Erbaş
Telefon: 0212 336 31 19
Faks: 0212 336 31 21
E-posta: deryaerb@garanti.com.tr
Şube Adı: Mecidiyeköy Şubesi 0107
İlgili Kişi: Öznur Aşam (Bireysel Kredi Yetkilisi)
Telefon: 0212 213 24 35 (Dahili: 1002)
Mobil: 0533 583 78 99
İlgili Kişi: Öznur Aşam (Bireysel Kredi Yetkilisi)
Telefon: 0212 213 24 35 (Dahili: 1002)
Mobil: 0533 583 78 99
USLA öğrencilerine özel 1,99 faiz oranı ile 3 ay ertelemeli kredi imkanı sunuyor.
İlgili Kişi: Zerrin Özkök - Cansu Bozdemir (Bireysel Kredi Yetkilisi)Telefon: 0212 872 13 19 (Dahili: 5200-5201)
Mobil: 0542 591 57 87 - 0536 226 46 38
Diğer Eğitim Programları
Başvuru Formu
