Genç Şefler Ara Tatilde USLA’da Buluşuyor (9-15 yaş grubu)

Ne Zaman?
05/07/2021 - 10 : 00 / 14 : 00

Çocuğunuza unutulmaz bir hediye vermek ister misiniz?

NELER YAPACAĞIZ?

1.Hafta Temel Kesim ve Yumurta Pişirme Teknikleri

Jülyen, brunoise & chiffonade kesim teknikleri, temel çorba yapımı ve yumurta pişirme teknikleri

- Minestrone Çorba
- 3 Farklı Teknik ile Scrambled Eggs 
- Fransız Omlet
- Füme Etli Eggs Benedict 

2. Hafta Tavuk Açma ve Kesim Teknikleri

Tavuk açma, tavuk stok yapımı ve tavuk pişirme teknikleri 

- Tavuk Stok
- Barbekü Soslu Tavuk Kanatları (DEMO)
- Pollo Picatta Milanese 
- Tavuk Şinitzel  & Ballı Hardal Soslu Patates Salatası 
- Tavuk But Roulade & Tarhunlu Veloute 

3.Hafta Kırmızı Et Temizleme ve Pişirme Teknikleri

Bonfile ve antrikot açma, mühürleme ve besleme (basting) teknikleri, tava sosu yapımı

- Kahverengi Stok (DEMO)
- Roast Beef & Glaze Sebzeler (DEMO) 
- Pepper Steak ve Taze Patates Püresi 
- Cafe de Paris Soslu Antrikot ve Mantarlı Risotto 

4.Hafta Kırmızı Et Temizleme ve Pişirme Teknikleri

Kuzu eti pişirme teknikleri, iç pilav yapımı

- Kuzu Karski (DEMO) 
- Kuzu Kol Tandır & İç Pilav (DEMO)
- Kuzu Navarin 
- Sarımsak & Biberiyeli Kuzu Pirzola ve Patlıcan Beğendi 

5.Hafta Balık ve Deniz Mahsülleri Pişirme Teknikleri

Levrek açma, temizleme ve fileto çıkarma teknikleri

- Balık Stok
- Bouillabaisse (DEMO) 
- Levrek Veracruz 
- Levrek Ceviche 
- Paella

6.Hafta Soğuk Mutfak Teknikleri

- Sezar Salata 
- Portakal Soslu Zeytinyağlı Kereviz (DEMO)
- Karides Kokteyl
- Guacamole
- Babagannuş

7.Hafta Taze Makarna Teknikleri

Makarna hamuru, açma ve şekillendirme teknikleri & sos eşleştirmeleri

- Burger Ekmeği (DEMO)
- Domates Soslu Spaghetti
- Alfredo Soslu Fettucini
- Peynir Dolgulu Ravioli

8.Hafta Burger Teknikleri

Hamburger köftesi yapımı, şekillendirme ve pişirmesi, çıtır patates yapımı

- Burger Köftesi
- İki Aşamalı Patates Kızartması (DEMO)
- Ev Yapımı Soğan Halkası
- Coleslaw

ETKİNLİK HAKKINDA

Artık çocuklar “Olleey tatiiil” diye değil; “Yaşasıın USLA’da yemek yapmak” diye sevinecek!

Çocuğunuza unutulmaz bir hediye vermek ister misiniz?

Tatilde çocuğunuz hem üretsin, hem sosyalleşsin, hem eğlensin, hem de karnını doyursun istiyorsanız işte bu 5 günlük eğitim tam ona göre! 

 

 

-Eğitimler Usla Eğitmen ve Asistan Şefler eşliğinde verilecektir.

-Genç şefler programı 9-15 yaş grubu içindir.

-Dersler günde 4 saat olup 5 gün sürecektir.

-Genç Şefler eğitimi Workshop sınıfında verilecektir.

-Çocuğunuzun alerjik bir durumunda mutlaka öncesinde bilgi verilmesi gerekmektedir.

-Eğitim sonunda “USLA Genç Şef” sertifikası verilecektir.

Neler Öğreneceğiz?

1.Gün: Mutfakta Neler Var?

-Mutfakta Güvenlik Neden Önemli?

-Mutfakta Hijyen Kurallarını Biliyor Musun?

-Mutfak Ekipmanlarını Tanıyalım.

-Gerçek Bir Şef Bıçağı Nasıl Kullanır?

-Kesim Teknikleri ve Uygulamaları: Brunoise, Macedoine, Julienne, Batonette, Segment, Chiffonade

- Kesim Teknikleriyle Hazırlanan Reçeteler Nerelerde ve Hangi Amaçla Kullanılır?

-Sebzeli Noodle Yapımı

 

2.Gün: Günaydın Çocuklar Brunch Yapıyoruz!

-Scrambled Eggs

-Hollandaise Soslu Eggs Benedict

-Club Sandwich

-Smash Cheese Burger

-Patates Kızartması

-Ev Yapımı Limonata (İkram)

 

3.Gün: Evinizin Yeni “Et” Ustası Genç Şefler Olacak!

-Tavuk Pişirme Teknikleri Hakkında Genel Bilgi

-Tavuk Açma (Şefin Demosu)

-Tavuk Schnitzel

- BBQ Soslu Chicken Wings

-Cheddar Soslu Patates Kızartması

-Bonfile Pişirme Teknikleri Hakkında Genel Bilgi

-Bonfile Temizleme (Şefin Demosu)

-Bonfileyi Neden Mühürleriz?

-Bonfile Pişirme Dereceleri Nelerdir?

-Kremalı Mantarlı Soslu Bonfile

 

4.Gün: Mamma Mia! İtalya’ya Yolculuk

-Makarnamızı Kendimiz Hazırlıyoruz:

-Taze Makarna Hamurunun Yapımı

-Makarna Şekillendirme ve Kesim Teknikleri

-Kremalı Mantarlı Fettuccine

-Pesto Soslu Tagliatelle

-Bolonez Soslu Lazanya

-Ev Yapımı Pizza Hamuru Hazırlanması

 

5.Gün: Gençlerin Elleri Hamur Tutuyor!: Pastane Günü

-Cookie Yapımı

-Rengarenk Cupcakeler ve Dekorasyonu

 

İştahınızı Açacak Diğer Workshoplar
TREND PASTALAR
İNCELE

TREND PASTALAR

18/05/2021 - 16 : 36 / 16 : 36
RADYODA MÜZEYYEN
İNCELE

RADYODA MÜZEYYEN

18/05/2021 - 16 : 36 / 16 : 36
CHEESECAKE
İNCELE

CHEESECAKE

18/05/2021 - 16 : 36 / 16 : 36
GURME BURGERLER 2
İNCELE

GURME BURGERLER 2

18/05/2021 - 16 : 36 / 16 : 36
KaleNet
×