Mutfağa İlk Adım Aşçılık

Ne Zaman?
26/05/2021 - 14 : 00 / 18 : 00

Yemek tutkunlarına ve profesyonel olarak mutfağa ilk adımını atmak isteyenlere yönelik hazırlanan mutfağa ilk adım eğitimine katılabilir hem aşçılık alanında teknik ve uygulama becerilerinizi geliştirebilirsiniz.

NELER YAPACAĞIZ?
  • 1.Hafta Temel Kesim ve Yumurta Pişirme Teknikleri

    Jülyen, brunoise & chiffonade kesim teknikleri, temel çorba yapımı ve yumurta pişirme teknikleri

    - Minestrone Çorba
    - 3 Farklı Teknik ile Scrambled Eggs 
    - Fransız Omlet
    - Füme Etli Eggs Benedict 

    2. Hafta Tavuk Açma ve Kesim Teknikleri

    Tavuk açma, tavuk stok yapımı ve tavuk pişirme teknikleri 

    - Tavuk Stok
    - Barbekü Soslu Tavuk Kanatları (DEMO)
    - Pollo Picatta Milanese 
    - Tavuk Şinitzel  & Ballı Hardal Soslu Patates Salatası 
    - Tavuk But Roulade & Tarhunlu Veloute 

    3.Hafta Kırmızı Et Temizleme ve Pişirme Teknikleri

    Bonfile ve antrikot açma, mühürleme ve besleme (basting) teknikleri, tava sosu yapımı

    - Kahverengi Stok (DEMO)
    - Roast Beef & Glaze Sebzeler (DEMO) 
    - Pepper Steak ve Taze Patates Püresi 
    - Cafe de Paris Soslu Antrikot ve Mantarlı Risotto 

    4.Hafta Kırmızı Et Temizleme ve Pişirme Teknikleri

    Kuzu eti pişirme teknikleri, iç pilav yapımı

    - Kuzu Karski (DEMO) 
    - Kuzu Kol Tandır & İç Pilav (DEMO)
    - Kuzu Navarin 
    - Sarımsak & Biberiyeli Kuzu Pirzola ve Patlıcan Beğendi 

    5.Hafta Balık ve Deniz Mahsülleri Pişirme Teknikleri

    Levrek açma, temizleme ve fileto çıkarma teknikleri

    - Balık Stok
    - Bouillabaisse (DEMO) 
    - Levrek Veracruz 
    - Levrek Ceviche 
    - Paella

    6.Hafta Soğuk Mutfak Teknikleri

    - Sezar Salata 
    - Portakal Soslu Zeytinyağlı Kereviz (DEMO)
    - Karides Kokteyl
    - Guacamole
    - Babagannuş

    7.Hafta Taze Makarna Teknikleri

    Makarna hamuru, açma ve şekillendirme teknikleri & sos eşleştirmeleri

    - Burger Ekmeği (DEMO)
    - Domates Soslu Spaghetti
    - Alfredo Soslu Fettucini
    - Peynir Dolgulu Ravioli

    8.Hafta Burger Teknikleri

    Hamburger köftesi yapımı, şekillendirme ve pişirmesi, çıtır patates yapımı

    - Burger Köftesi
    - İki Aşamalı Patates Kızartması (DEMO)
    - Ev Yapımı Soğan Halkası
    - Coleslaw
ETKİNLİK HAKKINDA

MUTFAĞA İLK ADIM EĞİTİM PROGRAMI

Yemek tutkunlarına ve profesyonel olarak mutfağa ilk adımını atmak isteyenlere yönelik hazırlanan mutfağa ilk adım eğitimine katılabilir hem aşçılık  alanında teknik ve uygulama becerilerinizi geliştirebilirsiniz.

Konusunda uzman profesyonel eğitmen şefler tarafından hazırlanan program kapsamında temel kesim teknikleri, pişirme teknikleri, tavuk, dana, kuzu, balık ve deniz ürünleri, soğuk mutfak, taze makarna ve burger teknikleri gibi dersler yer almaktadır.

Program 4 hafta boyunca her Pazartesi ve Çarşamba günü saat 19:00-23:00 arasında gerçekleşecektir. Katılımcı sayısı minimum 5 maksimum 10 kişi olup, her katılımcı kendi istasyonunda tek kişi olarak çalışacaktır. Katılımcılara USLA aşçı önlüğü ve ders kitapçığı verilecektir.

* Tüm katılımcılar, program sonunda USLA katılım sertifikası alacaktır.

 

İştahınızı Açacak Diğer Workshoplar
TREND PASTALAR
İNCELE

TREND PASTALAR

18/05/2021 - 16 : 27 / 16 : 27
RADYODA MÜZEYYEN
İNCELE

RADYODA MÜZEYYEN

18/05/2021 - 16 : 27 / 16 : 27
CHEESECAKE
İNCELE

CHEESECAKE

18/05/2021 - 16 : 27 / 16 : 27
GURME BURGERLER 2
İNCELE

GURME BURGERLER 2

18/05/2021 - 16 : 27 / 16 : 27
KaleNet
×